TRİLEÇE

Trileçe Tatlısının Keki için

1 su bardağı  toz şeker

5 adet yumurta

9 kaşık un

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

3  su bardağı süt 

Yarım su bardağı toz şeker

1 paket süt kreması (200 ml küçük paket)

Üzerine 
1 bardak süt
1 paket krem şanti

karamel sos

YAPILIŞI

Kek için yumurta ve şekeri bir kapta rengi iyice açılana kadar çırpıyoruz. Yağı yavaşça ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Ardından sırasıyla un,vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip hazırladığımız karışımı yağladığımız fırın kabımıza döküp önceden 180 dereceye ısıttığımız fırına verip  pişiriyoruz. 

Bu sırada şerbet malzemelerini bir kapta şeker eriyene kadar ısıtıp  dinlendiriyoruz. 

Kekimizi fırından çıkartıp biraz ılındıktan sonra üzerine kürdanla küçük delikler açıyoruz. Şerbetimizi  kekin üzerine döküp  1-2 saat çekmesini bekliyoruz. ben üzerine bir paket krem şantiyi çırpıp ince bir tabaka şeklinde yayıyorum.  Karamelin kekin üzerine eşit bir şekilde yayıp 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun.

FINDIKLI KEK

MALZEMELER

4 yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı şeker

1 pk vanilya

1pk kabartma tozu

1 su bardağı fındık

1 paket  kakao

YAPILIŞI

Öncelikle  yumurta iyice çırpılır. Daha sonra 2 bardak şeker ilave edilip çırpılmaya devam edilir. Mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Sonra sırasıyla süt  ve yağ ilave edilir, karıştırılır. Un, kakao, vanilya ve kabartma tozu elenerek ilave edilir. Çok yoğun bir kıvamı olmayacak kaşıkla kek hamurunu alıp tekrar kaba boşalttığınızda dökülen hamurun izi 1-2 saniye içinde kaybolacak ama döker dökmez değil. Fındıkları rondodan geçirin ve en son hamura ilave edin. ben biraz iri parçalı fındık seviyorum. Yerken  fındığı hissetmeliyim. Siz nasıl isterseniz o büyüklükte yapın.

  Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtın. Kalıbınızı( bu ölçüde ben dilimli kek kalıp kullandım) önce yağlayıp sonra unlayın ve  hamurunuzu boşaltın.Yaklaşık olarak 50 dakikada pişiyor. Kalıpta yaptığımız için pişme süresi uzun. Tepside daha kıssa sürede pişer. İlk 25 dakika sakın fırının kapağını açmayın. Birde kalıpta küçük fırında pişirirken içi pişmeden üstü çabuk yanıyor. 25 dakika sonra yada siz bakın. Piştiğini anlamak için ise bir çöp şiş batırın temiz çıkıyorsa pişmiştir. Kalıbında biraz soğutup çıkarın .

AFİYET OLSUN...

Facebook' da Malatya Butik Kurabiyeyi takip etmek ve sayfasını beğenmek için  burayı tıklayabilirsiniz

TAHİNLİ KURABİYE

Bu kurabiyeyi yediğinizde tahin helvası tadını alacaksınız.

MALZEMELER

1 Su Bardağı sıvıyağ

1 Su Bardağı tahin

1 Su Bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

üzeri için fındık

YAPILIŞI

Tahin, sıvıyağ ve  şekeri  bir kapta karıştırın. Unu ve kabartma tozunu  ekleyin. Hamurun kıvamı ne çok sert, ne çok yumuşak olacak.Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alıp yuvarlayın.

Tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerlerine fındık batırın.180 derecede önceden ısıtılmış fırına kurabiyeleri sürün.

Kurabiyeler hafif pembeleşmeye başlayınca fırından alın.

AFİYET OLSUN...

Facebook' da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için  burayı tıklayabilirsiniz

DİLBER DUDAĞI

 

 

 

MALZEMELER

 

 

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta

1/4 çay bardağı  sirke

1 çay bardağı  buğday nişastası

4-5 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

Arasına serpmek için: Buğday nişastası

Üzeri için 200 gr. eritilmiş tereyağı

İçi için: Ceviz

Şerbeti için

4,5 su bardağı şeker

4.5 su bardağı su

Çeyrek limon suyu

Bir fiske tuz 

 

YAPILIŞI

 

Şurubu hazırlayın. Ne çok cıvık ne de koyu kıvamlı olmayacak.

Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Un, nişasta ve k. tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.10 dk hamuru dinlendirin.

Hamuru 22 eşit parçaya bölün. 15 dakika kadar dinlendirin. Dinlendirme sonunda hafif nişasta serperek bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açın.

Aralarına nişasta serperek 11 tanesini üst üste koyun. En üste nişasta serpmeyin.

Merdane yardımıyla orta büyüklükte bir tepsi kadar büyütün.

Açtığınız hamuru ince ağızlı bir su bardağı veya kalıp ile yuvarlak olarak kesin.

Ortasına bir parça dövülmüş ceviz koyup bastırmadan kapatın.

Bütün parçalar bitince tepsiye dizin ve eritilmiş tereyağını üzerine kaşıkla gezdirin.

200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar kızartın.

 Fırından çıkınca  şerbeti dökün

3-4 saat sonra tatlınız servise hazır.

 

 

 

AFİYET OLSUN...

 

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için  burayı tıklayabilirsiniz

KATMER POĞAÇA

 

 

 

MALZEMELER

 



1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1/2 paket yaş maya

 1 tatlı kaşığı tuz
1yemek kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım)

Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir

Yapılışı

Mayayı süt ve şeker karışımında eritip 10 dk bekledim. Ilık su, sıvıyağ, tuz, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım. Mayalanması için yarım saat bekledim. Daha sonra 8 parçaya ayırdım. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım. En üsttekine yağ sürmedim. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sardım. 15-20 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdim.

 

AFİYET OLSUN...

 

Facebook'da Malatya Butik Kurabiye 'yi takip etmek ve sayfasını beğenmek için  burayı tıklayabilirsiniz...

SEMİZ OTLU KÖFTE - PİRPİRİMLİ CACIKLI KÖFTE

Yaz için bulunmaz bir yemek. Özellikle bu sıcaklarda soğuk soğuk yiyebilirsiniz. Hem de yağsız olduğu için diyet yemeği sayılır.

MALZEMELER

 

2-3 bardak küftelik(yarma)

tuz

su

semiz otu (pirpirim)

yoğurt

 

 

YAPILIŞI

 

Küftelik, tuz ve su ile hamuru hazırlayın daha sonra nohut büyüklüğünde parçalar kopararak parmaklarınızın arasında sıkın.( Malatya da çimdikleme denir)  Çimdik köftelerinizi kaynayan suya tuz da ilave edip haşlayın. köfteler pişince süzün ve ılımasını bekleyin. Semizotunu doğrayıp iyice yıkayın. Ben tam olarak haşlamadım üzerine kaynar su döküp 5 dakika bekledim ve soğuk suya koyup süzdüm .Şimdi köfteyi, pirpirimi ve yoğurdu karıştırın yoğurt koyu ise biraz su katabilirsiniz. İsterseniz sarımsak da ilave edebilirsiniz. Tam bir yaz yemeği .


AFİYET OLSUN...

 

Facebook' da Malatya Butik Kurabiyeyi takip etmek ve sayfasını beğenmek için  burayı tıklayabilirsiniz

MAYALI PASTANE POĞÇASI

 

 

MALZEMELER

 

1 su bardağı süt

1 çay bardağı ılık su

1 yumurta

1/2 paket yaş maya

1 yemek kaşığı şeker

1 su bardağı sıvıyağ +margarin

1,5 tatlı kaşığı tuz

alırı kadar un(5-6 bardak kadar)

 

İÇ MALZEMESİ

 

peynir

maydanoz

 

YAPILIŞI

Bir kaseye ılık sütü, şekeri ve yaş mayayı ekleyip, mayayı eriterek 10 dakika kadar bekletin. Bu sürede kabarma işlemi gerçekleşecek.
Ardından hamur yoğurma kabınıza  5 bardak unu ve tuzu koyup ortasını havuz gibi açın mayayı, suyu, yumurtayı ve yağı ekleyip yoğurma işlemine geçin. Çok katı olursa hafif su, çok yumuşak olursa un ekleyerek güzel bir kıvam yakalayın. Su eklemeniz yada un eklemeniz mayayı bozmaz. Ortalama 5-6 dakikada hamur yoğurma işlemi tamamlanır. Üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin. Hamurun mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avcunuzda açın ve iç harcını koyup kapatın . Üzerine yumurta sarısı ve çay kaşığı ucu ile eklediğiniz toz şeker karışımını sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.( yumurta sarısına az bir toz şeker ilave ederseniz pastanelerdeki gibi kızarık olur)

 

 

AFİYET OLSUN...

 

Facebook' da Malatya Butik Kurabiyeyi takip etmek ve sayfasını beğenmek için  burayı tıklayabilirsiniz